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ホーム | 日本酒 > 限定商品〈R1酒造年度仕込み16号〉 國乃長 カエルラベル 純米吟醸生原酒 720ml
商品詳細

〈R1酒造年度仕込み16号〉 國乃長 カエルラベル 純米吟醸生原酒 720ml

販売価格: 1,540円 (税込)
クール便(冷蔵)代 (350円)が必要になります
数量:

 

杜氏がその年出来の良い仕込みタンクを無濾過生原酒のそのままで楽しんで頂きたく

始まった大人気限定企画商品。

「國乃長・壽酒造の数量限定の生原酒カエルラベルシリーズ」

 

 

この度は「令和1年酒造年度 仕込み16号 純米吟醸生原酒」

 

スッキリと切れ良い中にも味わい深く、華やかな香りが楽しめる酒を目標として仕込みました。

 

造りのこだわりはというと

 純米酒は米100%なので、もともと味わい深く、重い味になりがちです。

これをスッキリ仕上げるには原料米や酵母の選択と発酵管理が重要です。

原料米は、スッキリした味わいの吟醸酒にも使われる福井産の五百万石を、

味とのバランスをとって60%まで精米したものを全量使用しています。

酵母については一般的な香り酵母では、発酵力がやや弱いため、

香りと発酵力のバランスの良い自社酵母を選択して使用しました。

発酵管理は鑑評会用の大吟醸酒を作るサーマルタンクを用い、

低温で長期間発酵させることで、香り高く、切れ(スッキリした飲みやすさ)

良い酒に仕上げました。

商品詳細
原材料:米(国産)、米麹(国産米)
内容量:720ml
アルコール度数:16%
精米歩合:60%
日本酒度:+2.5
酸度:1.8
アミノ酸度:1.5
イメージ
(720mlは写真向かってみぎ左)

〈R1酒造年度仕込み16号〉 國乃長 カエルラベル 純米吟醸生原酒 720ml

販売価格: 1,540円 (税込)
クール便(冷蔵)代 (350円)が必要になります
数量:

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